Magyar Újságírók Országos Szövetsége
Tagdíj befizetés most!
  • A MÚOSZ
    • Rólunk
    • Szervezet
      • Küldöttgyűlés
      • Elnökség
        • Elnökségi határozatok 2025
        • Elnökségi határozatok 2024
        • Elnökségi határozatok 2023
        • Elnökségi határozatok 2022
        • Elnökségi határozatok 2020
        • Elnökségi határozatok 2018
        • Elnökségi határozatok 2017
        • Elnökségi határozatok 2016
        • Elnökségi határozatok 2015
      • Ellenőrző Bizottság
      • Etikai Bizottság
      • További bizottságok
      • Szakosztályok
      • Alapítványok
      • Alapdokumentumok
        • Alapszabály
        • Etikai kódex
        • A MÚOSZ stratégiája
        • Közhasznúsági jelentés
        • A MÚOSZ befektetési szabályzata
    • A MÚOSZ díjai
    • SZMSZ
    • Gyászhírek
    • Archívum
    • Sajtószemle
  • Szolgáltatások
  • Tagfelvétel
  • Tagdíj
  • Szakosztályok
  • Pályázatok
  • Oktatás
  • Galéria
    • Fotók
    • Karikatúra
      • Karikatúrapályázat 2024
  • Állás
  • Kapcsolat
Nincs eredmény
Összes eredmény megtekintése
  • A MÚOSZ
    • Rólunk
    • Szervezet
      • Küldöttgyűlés
      • Elnökség
        • Elnökségi határozatok 2025
        • Elnökségi határozatok 2024
        • Elnökségi határozatok 2023
        • Elnökségi határozatok 2022
        • Elnökségi határozatok 2020
        • Elnökségi határozatok 2018
        • Elnökségi határozatok 2017
        • Elnökségi határozatok 2016
        • Elnökségi határozatok 2015
      • Ellenőrző Bizottság
      • Etikai Bizottság
      • További bizottságok
      • Szakosztályok
      • Alapítványok
      • Alapdokumentumok
        • Alapszabály
        • Etikai kódex
        • A MÚOSZ stratégiája
        • Közhasznúsági jelentés
        • A MÚOSZ befektetési szabályzata
    • A MÚOSZ díjai
    • SZMSZ
    • Gyászhírek
    • Archívum
    • Sajtószemle
  • Szolgáltatások
  • Tagfelvétel
  • Tagdíj
  • Szakosztályok
  • Pályázatok
  • Oktatás
  • Galéria
    • Fotók
    • Karikatúra
      • Karikatúrapályázat 2024
  • Állás
  • Kapcsolat
Nincs eredmény
Összes eredmény megtekintése
Magyar Újságírók Országos Szövetsége
Nincs eredmény
Összes eredmény megtekintése
Home Szakosztály

Karcagi Birkafőző Fesztivál a Hungaricum jegyében

muosz Írta: muosz
2017.07.03.
in Szakosztály
Reading Time: 3 mins read
0
0
Megosztás FacebookonMegosztás Twitteren

Idén XIX. alkalommal került megrendezésre a most már méltán országos hírű Karcagi Birkafőző fesztivál, ami már mint Hungaricum szerepel a különlegességek körében. Mi sem bizonyítja a rendezvény súlyát jobban, minthogy 286 nevező közel ezer vaslábasban, üstben, bográcsban rotyogtatta az ősi receptek alapján készülő remek eledelt. Szerencsére a BOHUSZ néhány tagja is jelen lehetett a rendezvényen.

A csodás időben a csapatok nem csak többek között a Szakmai Zsűri elismeréséért küzdöttek, hanem a több ezres tömeg is szakértően válogatott a bográcsok között. Természetesen messze nem csak helyiek és környékbeliek ragadtak fakanalat, a testvérvárosokon kívül számtalan magyar és külföldi település és magánszemély is megmérette tudását a kétnapos rendezvényen.

Senki nem unatkozhatott a főzés idején sem, hiszen mindkét napon, három színpadon ment a műsor egészen késő estig, és kirakodóvásárral is kiegészült a versenyzők hada. A gasztronómia más ága is jelen volt, természetesen jobbnál jobb ételekkel, kemencés tésztákkal, édességekkel, és külön borudvar várta azokat, akik a standok között nem találták volna meg a megfelelő italt a remek ételek leöblítésére. Bizony végig kóstoltuk a remek borokat, és néhány remek pálinkát is…

De nézzük csak meg, miért is annyira különleges és Hungaricum a Karcagi birkapörkölt!  A karcagi módra főzött kunsági birkapörkölt a Nagykunság népi táplálkozásának jellegzetes gasztronómiai értéke. Az a jellegzetessége a nagykunsági birkaételeknek, hogy a birkatestet egyszerre főzik meg. A kunsági birkapörkölt ízvilágában teljesen eltér az Alföld többi városában szokásos ételektől, de a Kunságon belül is a karcagi igen archaikus főzési technikát jelent. Az elem nevében szereplő “karcagi” jelző tehát nem elsősorban a helyszínt, hanem a főzési módot mutatja. Ez az állat húsának eleinte víz hozzáadása nélküli pörkölését, szinte sütését és az előzetesen megperzselt fejjel, körmökkel és farokkal, valamint a pacallal és belsőségekkel történő együtt főzését jelenti. A pörkölt fűszerezéséhez pedig csak vöröshagymát, fokhagymát, őrölt és csöves paprikát, valamint sót használnak. A főzés akkora öntöttvas lábasban történik, amelyben az egész állat húsa elfér. Ezt a versenyen is nagyon jól nyomon lehetett követni, modern bográcsot szinte nem is lehetett látni. Az meg, hogy a lábasokból, bográcsokból kikandikáló birkafej kiben milyen hatást váltott ki… De ami különleges, az különleges!

A Szakmai Zsűri által kiosztott jelentős mennyiségű díj ugyan gazdára talált, de a remek hangulatú versenyen, és az éjszakába nyúló barátkozásokon volt a lényeg, és jellemző a hangulatra, hogy már a nap végén mindenki a jövő évi versenyre tervezett. Reméljük jövőre is remek rendezvénynek nézünk elébe. Köszönjük a meghívást a Lovagi udvarnak és a szervezőknek!

Címkék: Borászat és Hungaricum Szakosztály
Fotográfia az AI korában
Rendezvény

Fotográfia az AI korában

Írta: MÚOSZ
2025.10.07.

gondolkodásunkban. Az AI képes új perspektívákat és kreatív lehetőségeket nyújtani, miközben etikai és technikai kérdéseket is felvet.

TovábbDetails
„Az isten áldja meg, Varga elvtárs!”

„Az isten áldja meg, Varga elvtárs!”

2025.10.07.
A MÚOSZ Magyar Karikatúra és Művészeti Szakosztály tisztújító taggyűlése

A MÚOSZ Magyar Karikatúra és Művészeti Szakosztály tisztújító taggyűlése

2025.10.07.
Sajdik Ferenc búcsúztatója Vácon

Sajdik Ferenc búcsúztatója Vácon

2025.10.07.
Irodalmi séta a Fiumei úti sírkertben

Irodalmi séta a Fiumei úti sírkertben

2025.10.07.
Facebook Youtube

ÜGYFÉLSZOLGÁLAT

Hétfő 11.00 – 16.00
Kedd 13.00 – 18.00
Szerda 11.00 – 16.00
Csütörtök 11.00 – 16.00
Péntek 9.00  –  14.00

E-mail: kapcsolat@muosz.hu

ELÉRHETŐSÉGEINK

1064 Budapest,
Vörösmarty u. 47/A
Központi telefon:
(1) 478-9040
Titkárság: iroda@muosz.hu

Copyright © 2016 by Magyar Újságírók Országos Szövetsége.

Welcome Back!

Jelentkezzen be a fiókjába

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Belépés

Add New Playlist

Nincs eredmény
Összes eredmény megtekintése
  • MÚOSZ
    • Rólunk
    • Szervezet
      • Küldöttgyűlés
      • Elnökség
      • Alapdokumentumok
      • Etikai Bizottság
      • Alapítványok
      • További bizottságok
      • Szakosztályok
    • A MÚOSZ díjai
    • SZMSZ
    • Gyászhírek
    • Archívum
  • Tagfelvétel
  • Tagdíj
  • Szakosztályok
  • Pályázatok
  • Galéria
    • Karikatúra
      • A Sajtószabadság 2024 karikatúrapályázatra beérkezett rajzokból rendezett kiállítás anyaga
    • Fotó
  • Oktatás
    • Média Akadémia
    • Fotóriporter
      • Alapozó
      • Riport és dokumentarista fotó 1.
      • Riport és dokumentarista fotó 2.
      • Fotóriporter tanfolyamra jelentkezés
      • Tanáraink
  • Állás
  • Kapcsolat
  • Languages

Copyright © 2016 by Magyar Újságírók Országos Szövetsége.

Ez az oldal cookie-kat használ, hogy a legjobb élményt tudjuk nyújtani a felhasználóinknak! További információ.
X