A gasztronómiai rendezvényeken egyre szaporodó zsűrizéssel kapcsolatos problémák megoldása érdekében öt neves gasztronómia szakember a közelmúltban megalapította a „Szakmai Zsűrit”, mellyel színvonalat szeretnének vinni az ételek értékelésének és díjazásának világába.
Szakmai körökben sajnos egyre többször tapasztalható, hogy hozzá nem értő emberek zsűriznek, lejáratva így a szakembereket, és az eredmények sokszor tükröznek baráti kapcsolatokat, érdekeket, vagy éppen szervezői „elvárásokat”, mint valós teljesítményt.
Az alapítók eltökéltek egy olyan csoport megszervezésében, amely kizárólag szakmai alapokon bírálja az elkészült ételeket, a főzés folyamatát, és a MNGSZ zsűrijéhez hasonlóan, azzal együttműködve szeretné végezni munkáját, és védeni Nemzeti Gasztronómiánk értékeit.
Szabályzatukból egyértelműen kiolvasható, hogy el kívánnak határolódni azoktól a vadhajtásoktól, melyek sajnos gyakran vannak jelen a különböző rendezvényeken. Szigorú öltözködési, és viselkedési etikett mellet tevékenykednek, és aki alkalmatlanná válik, attól megvonják a jogot az értékelésre. A ma divatos „társadalmi zsűrikkel” együtt dolgoznak ugyan, hiszen ez kérés sok helyen, és nem is lehet kizáró ok, de értékelésüket külön teszik meg, és mindenki számára jobbító szándékú elemzést kívánnak adni.
A szakmai zsűrivel Zamody Gábor BOHUSZ elnök megállapodást kötött, melynek értelmében a jövőben együtt működnek mind a marketing, mind a zsűrizések területén.
Az alapító 5 neves szakember:
Ferenczi István Mester szakács, a Danubius Hotel Aréna konyhafőnöke, a Grill szövetség elnöke
Némedi József Mesterszakács, a Junior Vendéglátó zrt fejlesztési vezető
Végh Tamás Mester szakács, a Hungast cégcsoport Gasztronómiai igazgatója.
Vitéz Lovag Szatmári János, a Karcagi EURÓ Kft. tulajdonos ügyvezetője szakmai vezető profi shef
Vitéz Lovag Szatmári Zoltán, a Karcagi EURÓ Kft. gasztronomusa profi shef
Az újonnan alakult szakmai szűri szívesen épít ki üzleti és baráti kapcsolatokat jelenlegi széleskörű kapcsolatrendszerén kívül is azokkal, akik egyetértenek szakmai céljaikkal, és ebben a szellemben együtt kívánnak működni velük, vagy felkérik őket rendezvényeiken való profi zsűrizésre.
Elérhetőségük: szakmaizsuri@gmail.com
Népszava estek – vendégünk Fleck Zoltán
A Népszava-esteken havi rendszerességgel vezető értelmiségiek, politikusok és közgondolkodók tartanak előadásokat és vesznek részt vitában a szerkesztőség tagjainak közreműködésével.
TovábbDetails
